Меню

Абрикосовые косточки соленые как называются

Разбираемся в вопросе. Можно ли есть абрикосовые косточки?

Обладают ли они полезными свойствами или, наоборот, могут вызвать отравление?

Абрикосовые косточки внешне похожи на миндаль и обладают схожей с орехами горчинкой. Специфичный вкус не позволяет съесть их много, однако в последнее время этим продуктом заинтересовались поклонники нетрадиционной медицины и здорового питания. Считается, что горькие вещества из абрикосов обладают мощным оздоравливающим действием и способны предотвратить (и даже вылечить) онкологические заболевания.

В Америке и Европе с начала 90-х годов косточки абрикосов продают в магазинах здорового питания. В нашей стране мало кто будет покупать продукт, который можно запросто получить бесплатно из абрикосов, которые растут на даче. Или же купив вкусные фрукты на рынке, съесть и их, и ценные (на первый взгляд) ядра.

Но с абрикосовыми косточками не все так просто. Несмотря на присутствие в их составе белка, некоторых витаминов и минералов, есть их опасно.

Что такое амигдалин?

В составе ядер из абрикосов содержится амигдалин. Это вещество из группы цианидов, близкий «родственник» синильной кислоты. Кроме абрикосов это вещество содержат ядра черемухи, вишен, груш, слив, персиков. В небольшом количестве амигдалин есть в миндале (что и обуславливает схожесть вкусов), а также в гречке, семенах льна, листьях лавровишни.

Амигдалин – это яд, употребление его внутрь может вызывать отравление, тяжесть которого зависит от «дозировки». Чем больше его поступает в организм, тем более выражены симптомы интоксикации: тошнота, рвота, отдышка, диарея, вплоть до остановки дыхания.

Отравиться чистым амигдалином очень просто, но в ядрах абрикоса его содержится не так много, чтобы несколько штук могли вызвать интоксикацию. Тем не менее, ученые предостерегают: четыре-пять абрикосовых косточек вреда не принесут. Но если съесть больше, возможно тяжелое отравление.

Опасное средство от рака

В 2016 году правительство Великобритании выпустило официальную рекомендацию избегать употребления абрикосовых косточек. Причиной тому – их широкое распространение как средства для профилактики и лечения рака. В Европе их начали массово покупать и добавлять в салаты (в виде порошка) или просто есть, как закуску, вместо орехов.

Исследования ученых не подтвердили противораковые свойства продукта: это был очередной миф, придуманный для заработка денег на безнадежно больных людях. Для ослабленного организма даже то небольшое количество амигдалина, которое содержится в ядрах, может стать фатальным.

По мнению диетолога Елены Соломатиной, безопасно можно употреблять косточки абрикосов только после термической обработки. В результате кипячения (при варке компота или варенья) токсичное вещество разрушается. В сыром же виде есть этот продукт не стоит.

Кстати, в мире задокументирован всего один случай смерти от отравления абрикосовыми косточками, а с 1979 по 1998 годы в США не смертельно отравились семь человек. Вероятно, причина в том, что этот продукт не принято есть помногу, а небольшое количество ядер не способствует выраженной интоксикации.

Но если съесть много, эффект не заставит себя долго ждать. В 1993 году Департамент сельского хозяйства Нью-Йорка изъял из городских магазинов здорового питания партию абрикосовых косточек и проверил их на наличие амигдалина. Оказалось, что упаковка весом 220 граммов содержит две смертельные дозы этого вещества.

Так что лучше не есть косточки абрикосов вовсе, чем рисковать ради продукта с сомнительным вкусом и не доказанными полезными свойствами.

Читайте также:  Как называется пальто широкого кроя

Автор — Татьяна Торская

Вам будет интересно:

Не забывайте ставить лайки, подписываться на канал и делиться публикацией в соцсетях ❤ Нам будет приятно! 😊

Источник

Абрикос и миндаль в чем разница и сходство, чем полезны и кому нельзя.

Ядра абрикосовых косточек и миндальный орех очень похожи друг на друга , и из-за этого сходства их часто путают.

В этой статье предлагаю разобраться в чем разница этих орехов , которые хоть относятся к роду Слива семейства Розовых — имеют различные свойства и применения.

Орехи похожи внешне, но всё-таки их с легкостью можно отличить друг от друга.

Миндаль обыкновенный — дерево либо кустарник подрода Миндаль, вырастает до 5 метров в высоту. Орехи с насыщенным вкусом и цветом, крупные и продолговатые, с глубоким рисунком, орех сложно сломать пальцами.

Абрикосовое дерево — растение секции Абрикосовые, высотой до 8 метров. Ядра косточек — широкие, яйцевидные небольшого размера, цвет тусклый, рисунок плохо выражен, вкус водянистый, может быть горьким или сладким в зависимости от сорта.

Ароматом орехи практически не отличаются.

Миндаль , кроме применения в кулинарии полезен своими свойствами, которые помогают укрепить зубы, снизить кровяное давление, вывести холестерин и нормализовать уровень сахара. Орехи богаты фолиевой кислотой, снижают риск катаракты, нормализуют работу ЖКТ, замедляют старение тканей, повышают иммунитет и работу мозга, улучшают память, повышают тестостерон и либидо.

Ядра абрикоса благотворно влияют на повышение иммунитета, благодаря амигдалину (В17) считаются действенной профилактикой онкологии, нормализуют артериальное давление, избавляют от запоров, уменьшают воспалительные процессы в суставах, повышают уровень красных кровяных телец. Снижают процессы старения, и увеличивают влечение.

Так как это орехи, могут вызывать аллергические реакции при индивидуальной непереносимости, миндаль и орехи абрикоса нельзя употреблять в большом количестве.

Орехи абрикоса не стоит съедать более 3-5 штук в день , остерегайтесь старых и потемневших орехов т.к. они содержат в большом количестве синильную кислоту.

Миндаль можно употреблять до 14 штук в день женщинам и до 20 штук мужчинам.

Источник

Можно ли есть абрикосовые косточки?

В настоящее время нет единого мнения по поводу пользы и вреда героя нашей статьи. Косточки абрикоса можно купить практически в любом магазине или заготовить самим летом в сезон. В нашей статье вы найдете информацию о полезных свойствах, вероятных противопоказаниях и о том, как их правильно есть.

Читайте также:  Когда появилась и как называлась первая русская газета

Отличия абрикосовых косточек от миндаля

В пищу употребляются именно зерна, находящиеся под скорлупой. Многие путают их с миндалем, ведь внешне они действительно очень похожи. Но различия все же имеются: ядра абрикоса меньше по размеру, а снять шелуху не составляет труда. Да и если вы однажды попробуете оба варианта на вкус, то никогда их не спутаете.

В целом, абрикосовые косточки – это кладезь полезных веществ, но это не значит, что они не могут навредить. Чтобы избежать негативных последствий, соблюдайте дневную норму: съедайте не более 10 орешков.

Польза и состав

Польза абрикосовых косточек выше, чем самой мякоти фрукта. А все благодаря богатому составу. Он полон жирных кислот – олеиновой, леноленовой, пальмитиновой. Содержит эфирные масла, дубильные вещества, а также магний, фосфор, железо, кальций, натрий.

В ядрах множество витаминов: А, С, Е, F, К, Р, РР.

Отдельного внимания заслуживают витамины группы B, а именно, редкий B17. Он содержит цианид, разрушающий раковые клетки.

Энергетическая ценность на 100 г продукта довольно высокая – 450-550 ККал. Поэтому употреблять их следует в умеренных количествах.

Важно отметить, что съедобными считаются только ядрышки зрелых фруктов. Нельзя есть горькие на вкус косточки. А вот косточки абрикосов с мускатным привкусом и легкой горчинкой – можно.

Абрикосовые косточки оказывают следующие положительные эффекты на организм человека:

  • Антимикробный и противовоспалительный.
  • Регенерирующий и антивозрастной.
  • Антиоксидантный и иммуномодулирующий.

Так как в составе продукта достаточно много витамина А и Е, абрикосовые косточки способствуют улучшению состояния волос, кожи, костей и хрящей, оказывая общее омолаживающее действие на ткани организма. Оба названные выше витамина называют витаминами красоты и молодости, поскольку они замедляют процессы старения.

Для женщин, сидящих на диете, косточки станут источником жирных кислот, которых так не хватает организму при ограниченном питании. А для тех, кто не любит ограничивать себя в питании, но хочет избавиться от лишних килограммов, предлагаем LCHF диету для похудения .

Абрикосовые косточки калорийны и содержат много белка. Если вы ведете активный образ жизни, то протеин для набора мышечной массы , будет как нельзя кстати.

Помимо вышеназванных, отмечают и такие положительные эффекты:

  • Предупреждение болезней дыхательной системы.
  • Благотворное влияние на мочеотделительную систему, в частности почки.
  • Профилактика заболеваний костей и суставов.
  • Польза для кроветворной системы.
  • Нормализуют гормональный фон.
  • Улучшение функционирования нервной системы.

На этом полезные свойства абрикосовых косточек не заканчиваются. Нередко косметологи применяют масло косточек абрикоса, а также молочко и экстракты. Они замедляют процессы увядания кожных покровов, повышают эластичность кожи и ускоряют регенерацию клеток эпидермиса.

Читайте также:  Как называется плоский срез почвы

Вред абрикосовых косточек

Самым неоднозначным компонентом абрикосовых косточек можно назвать синильную кислоту. Именно она вызывает столько споров. Действительно, данное вещество в большой концентрации способно вызвать отравление.

Вредные свойства продукта основаны именно на содержании в нем синильной кислоты. Она ядовита и на ее наличие указывает горький вкус. Обычно это свойственно старым косточкам.

В большом количестве косточки опасны. Если вы заметили признаки отравления, такие как тошнота, рвота, головная боль и недомогание, то следует вызвать скорую помощь. Уменьшить последствия интоксикации помогут абсорбенты и промывание желудка.

Минимизировать опасные свойства можно, подвергнув косточки термической обработке – просушить в духовом шкафу или прокалить на сковороде. Нередко люди употребляют семена из абрикосов в варенье, которые также прошли термическую обработку. Но даже в этом случае, злоупотреблять продуктом не стоит.

Возможные противопоказания

Не приобретайте данный продукт, если:

  • У вас сахарный диабет.
  • Заболевания печени находятся в острой стадии.
  • Болезни эндокринной системы.
  • Проблемы с щитовидной железой.
  • Аллергия.
  • Беременность и лактация.
  • Возраст младше 10 лет.

Как есть абрикосовые косточки

В чистом виде ядрышки добавляют в утренние каши, смузи, выпечку, кисломолочные продукты – йогурт или творог. В общем, все то, что можно делать с любым другим видом орехов. Также гурманы добавляют абрикосовые косточки в салаты и дополняют ими сыр в бутербродах.

Хранят продукт в таре из стекла или металла, в прохладном темном месте. Если косточки хорошо просушены, то в таком виде и при таких условиях хранения они не испортятся на протяжении полугода.

Подводя итоги и отвечая на вопрос, как есть косточки абрикоса, чтобы не навредить организму, достаточно придерживаться простых правил:

  • Не злоупотребляйте продуктом. Не более 20 г в день для взрослого человека, а для ребенка – не более 10 г в сутки.
  • В пищу годятся лишь ядрышки полностью созревших абрикосов. Идеальным вариантом станут экологичные абрикосы, выращенные в собственном саду.
  • Если вы употребляете косточки абрикоса впервые – съешьте немного и понаблюдайте за организмом. При отрицательных проявлениях и негативных симптомах не рискуйте, откажитесь от косточек абрикоса
  • Нельзя есть продукт ежедневно. Это не тот продукт, в котором организм нуждается настолько сильно.
  • Горечь – это признак высокого содержания синильной кислоты в составе, а значит, такие ядрышки есть нельзя.

Помните, что при избыточном употреблении вредным может оказаться любой продукт, даже тот, который может принести пользу. Поэтому не употребляйте абрикосовые косточки без соблюдения меры.

Источник

Adblock
detector