Меню

Армянский алкогольный напиток как называется

Коньяк, тан и не только. Что пьют армяне?

Всем барев, сегодня мы узнаем какие напитки, алкогольные и не очень особенно популярны в Армении.

Армянский коньяк или коньяк отлично знает вся планета. Общеизвестно, что если на бутылке с коньяком написано Армения, то коньяк явно не может быть плох.

По преданиям, история армянского коньяка восходит к древним временам, когда Ноев Ковчег остановился на Араратской горе и праведник Ной начал тут виноградарство.

В языческий период у армян был обычай делать миропомазание со сладким ароматом из тысячи растений, вкус этого миропомазания был примерно таким же, как вкус коньяка.

Вино часто называют национальным напитком Армении. По древней легенде, праведник Ной стал первым человеком, посадившим виноград у подножья Арарата. Также эллинские историки Геродот и Страбон писали об армянском вине в своих трудах еще до нашей эры.

По античным летописям известно, что армяне продавали вино еще в Древнюю Месопотамию. Сам великий певец Шарль Азнавур однажды сказал: «особенная прелесть армянского вина заключается в том, что ты чувствуешь его, но не можешь описать словами.»

В 1939 году археолог Борис Пиотровский обнаружил винный запас и почти 500 черепков в урартской крепости Кармир-Блур. Винные запасы имеют 2800-летнюю историю.

В Армении производят водку (оно же -фруктовое бренди) из шелковицы — թթի օղի . Основными регионами производства водки являются Арцах и Горис. Это -крепкий напиток — 40-80%.

В 1892 году в Ереване открылась первая пивная фабрика — «Занга», расположенная на берегу реки Раздан. Сейчас пиво является четвертым любимым напитком в Армении.

В Армении есть так называемые пулпулаки. Это фонтаны на углах улиц, из которых постоянно льется свежая горная вода.

В Армении продается местная газированная минеральная вода в бутылках, наиболее известная — Джермук. Она очень популярна, и хорошо сочетается с кофе, на мой взгляд, и не дает пить слишком много пива летом.

Кофе (сурч) стал весьма популярным с момента распада Советского Союза.

В Армении много натуральных соков и компотов, изготовленных из местных фруктов и овощей. Любят армяне и тан — напиток из йогурта, воды и соли, похожий на айран.

Источник

Не коньяком единым: краткий гид по армянским крепким напиткам

Коньяк, пожалуй, самый популярный армянский алкогольный напиток. Но в его тени незаслуженно остаются многие оригинальные вина и ликеры. Мы исправляем ситуацию в нашем кратком, но полезном гиде по традиционным крепким напиткам — от мачара до гранатового вина.

Шесть тысяч лет виноделия

Армяне занимаются виноделием уже более 6000 лет. В 2010 году археологи обнаружили доказательство: в пещерах Арени была найдена самая древняя винодельня. Об армянских винах писали Страбон, Ксенофонт и Геродот. Последний рассказывал о том, как груженные винами челноки направлялись из Армении в Междуречье, где их вино пользовалось большим спросом. Греческий историк Ксенофонт в конце V века до н.э., как командир наемных войск, прошел по Армении. Войска останавливались в деревнях и пробовали местные сорта вина и пива из карасов( большие глиняные кувшины) с помощью трубочек. «Не смешанное с водой вино было очень крепким, но для людей привычных это был очень приятный напиток», — писал историк. В 1887 году Нерсес Таиров основал первое предприятие по изготовлению вин в Армении — так началась история современного виноделия Армении.

Мачар

Мачар — молодое вино, в котором едва завершился процесс брожения. Его крепость составляет не более 14%. Когда сок начинает бродить с пузырьками, знатоки знают уже по запаху определяют мачар. Его можно приготовить из винограда любого сорта. Но виноделы предупреждают, что этот напиток требует особого внимания: его нужно вовремя перелить в глиняную посуду, в обратном случае углекислый газ выйдет, и будущее вино просто превратится в обычный виноградный сок.

Читайте также:  Как называется много бревен

Мачар можно хранить в прохладном месте несколько месяцев. Существует мнение, что предки пили мачар, чтобы не обидеть новый урожай и не прогневить богов. Мачар очень популярен в Армении — его готовят практически во всех домах, где есть виноградники. В магазинах его не продают, но его можно купить с первых рук. На дорогах есть множество прилавок, где местные виноделы в обыкновенных бутылках продают домашнее вино.

Гранатовое вино

Еще одной разновидность среди традиционных армянских крепких напитков можно выделить гранатовое вино. Этот сорт вина весьма особенный, так как его можно получить лишь от определенных сортов граната. Эти сорта встречаются не повсеместно, но в Армении они есть. Поэтому армянские гранатовые вина популярны не только в ближнем зарубежье, но и во всем мире. Технология приготовления гранатового вина мало чем отличается от традиционного виноделия. Сначала собранные плоды частично очищают от кожуры и помещают в баки для брожения. Когда содержание спирта в сусле достигает 6-7%, брожение прекращают.Далее гранатовое вино делают в соответствии с классической технологией десертных вин. Некоторые производители выдерживают свой напиток до 10 лет в специальных бочках из французского дуба. Конечная крепость гранатового вина составляет 13-16 градусов.

Не менее популярен еще один традиционный армянский напиток – тутовая водка. Само название происходит от армянского слова «тут» — ягода шелковицы. Родиной производства этого напитка считаются Арцах и Сюник. Сырьём для производства тутовой водки служат плоды шелковицы, также известной как тутовое дерево. В ход идут ягоды как чёрной, так и белой шелковицы. Оба эти сорта широко распространены на территории Армении.В самый сезон, который приходится на июнь-июль, начинается сбор шелковичных плодов для изготовления. Из ягод выжимается сок, который в течение нескольких дней сбраживается в открытых ёмкостях без добавления дрожжей или сахара.

При традиционном приготовлении для брожения также используются карасы .Получившаяся в результате брага подвергается перегонке в медных кубах — одинарной для получения напитка относительно небольшой крепости либо двойной для обеспечения большей концентрации спирта.Тутовая водка приготовленная в домашних условиях, обычно имеет желтоватый цвет. В зависимости от количества перегонок, напиток может содержать от 40% до 80% алкоголя. Напиток может бутилироваться непосредственно после перегонки, либо же подвергаться дальнейшей выдержке — последнее обычно происходит с более крепкими сортами.

Традиционно для выдерживания тутовой водки используются бочки из древесины того же тутового дерева.Длительность выдержки обычно составляет от одного года до пяти лет. По её завершении водка перед бутилированием обычно разбавляется водой. Выдержанные сорта тутовки имеют весьма насыщенный цвет — от золотистого до тёмно-коричневого, а также значительно более богатый и сложный вкус с древесными и травяными нотами и сильно выраженный терпкий аромат.

Источник

Вино и коньяк в Армении: как выбрать и где купить

Принято считать, что история мирового виноделия началась в Армении. Сегодня эта солнечная страна славится классическими и гранатовыми винами, фруктовой водкой и, конечно, коньяком. А вот винный туризм здесь пока только зарождается. Расскажем, какие вина и коньяки стоит покупать в Армении, где их искать и как выбирать. А также о самых интересных экскурсиях на винодельни и лучших винно-коньячных турах.

Коротко о главном

Считается, что после Великого потопа Ной высадил виноградную лозу у подножья Арарата, тем самым положив начало истории мирового виноделия. Археологи подтверждают: вино на территории современной Армении делали еще в XI-X веках до нашей эры. У французов есть поговорка: «Вино придумали армяне, греки научились его продавать, а французы возвели в ранг искусства». Словом, многие сходятся в том, что «нектар богов» был впервые создан именно на этой земле. Экскурсоводы и виноделы обязательно вам об этом расскажут.

Отрасль не раз приходила в упадок, но сегодня она возрождается. Радует, что многие армянские виноделы убеждены в важности работы на качество, а не на количество.

Читайте также:  Как называется самый восточный город гомельской области

Виды армянского вина

На армянской земле лучше вызревают коньячные сорта винограда. Поэтому туристы чаще всего везут из Армении коньяк, а не вино. Однако стоит уделить внимание и тому, и другому. Кроме того, в стране делают превосходный фруктовый алкоголь.

В Армении выращивают эксклюзивные сорта винограда: арени, кахет, хндогни. Традиционными считаются вина:

Особой популярностью у туристов пользуются фруктовые вина, особенно гранатовые. Гранатовое вино из Армении привозят так же часто, как и коньяк.

Какое вино покупать

Разумеется, многое зависит от вкусовых предпочтений. Мы расскажем о самых популярных винах Армении.

Фруктовое

«Король» фруктовых вин в Армении, разумеется, гранат. Обязательно обратите внимание на вина из айвы, малины, вишни, ежевики, персиков, абрикосов и сливы.

Цены на гранатовое вино в Армении ощутимо ниже, чем в России: примерно в 1,5 раза. Самые популярные бренды – Frans и Armenia, однако смело берите и другие. Также советуем попробовать игристое гранатовое вино – такое в России найти непросто, а вот в Армении оно есть даже в супермаркетах.

Красное

Самое известное красное вино Армении – сухое «Арени». Его выдерживают в дубовых бочках не менее трех лет. «Арени» производят как крупные заводы, так и частные винные хозяйства.

Из марочных красных вин наиболее популярно десертное «Геташен», напоминающее кагор.

Белое

Белый полусладкий армянский «Мускат» завоевал множество престижных международных наград. Одно из самых популярных вин в категории белых полусладких – «Эчмиадзин».

Из самых известных производителей можно выделить:

  • Арени (самый известный винный завод в Армении);
  • Zorah Wines (вина «Зорах» не раз попадали в топ-50 мира);
  • Getnatoun (винодельня «Гетнатун» известна по белому «Наринэ»);
  • Maran («Маран» славится вином Bagratouni);
  • ArmAs («Армас» производит одни из лучших красных вин в Армении);
  • Armenia Wine (выпускает отличные игристые и красные вина);
  • Voskevaz Winery («Воскеваз» – визитная карточка региона с отменной продукцией).

Армянский коньяк

О качестве и славе армянского коньяка можно говорить вечно. Местная продукция регулярно отмечается престижными международными наградами. Разумеется, коньяк коньяку рознь. Поэтому покупать его лучше у проверенных производителей.

Знаете ли вы, что Уинстон Черчилль питал страсть к армянскому коньяку и пил его ежедневно? А однажды он позвонил Сталину, чтобы выяснить, почему его любимый напиток вдруг приобрел иной вкус, испортился. Выяснилось, что эксперта по купажу сослали в Сибирь. Ради спокойствия Черчилля мастера вернули домой и даже присвоили ему звание Героя Социалистического Труда.

Главный армянский коньяк – «Арарат». На завод в Ереване можно съездить с экскурсией, а купить его легко почти в каждом магазине, где продают алкоголь.

Посмотрите видео о прославленном напитке с краткой выдержкой из экскурсии по Музею коньяка при заводе с экспертом коньячного завода.

Коньяки в Армении можно разделить на 3 категории:

  • Ординарные (трехлетние, четырехлетние, пятилетние). Если на этикетке ординарных коньяков есть звезды, они соответствуют возрасту напитка.
  • Марочные. Возраст напитка превышает 6 лет.
  • Коллекционные. Производятся из марочных коньяков, дополнительно выдержанных в дубовых бочках не менее 3 лет

В 2015 году на аукционе в Лондоне бутылка армянского коньяка «Арарат» 70-летней выдержки из эксклюзивной коллекции Ереванского завода была продана за $120 тысяч.

Даже ординарные коньяки считаются достойным продуктом. Они тоже завоевали немало престижных международных наград.

Главные коньячные заводы Армении:

Их продукцию можно брать смело.

В 1902 году во Франции был представлен первый армянский марочный коньяк. Именно это событие послужило главным толчком к мировому признанию алкогольных напитков из Армении.

Из популярных коньяков известных брендов можем посоветовать:

  • «Арине»;
  • «Арменика»;
  • «Гарни»;
  • «Заветная гора» (премиальные марочные);
  • «Легенда Армении»;
  • «Ной Классик»;
  • «Гранд Саргис».

Их часто везут из Армении для себя и в качестве подарков близким.

Винно-коньячные фестивали

Первый винный фестиваль в Армении прошел в 2009 году. Интерес туристов с каждым годом растет, поэтому мероприятий становится больше.

Читайте также:  Как называлась в советское время улица малая дмитровка

Праздник вина в Арени

В Селе Арени в Вайоцдзорской области (на родине знаменитого вина «Арени») ежегодно проводятся винные фестивали. Как правило, они приурочены к первому сбору урожая и начинаются в первую субботу октября. Это фантастическая возможность познакомиться с традициями виноделия Армении, попробовать продукцию частных винных хозяйств. Дегустация и угощения предусмотрены. Здесь же можно попробовать знаменитую фруктовую водку: тутовую (самая популярная в Армении), грушевую, сливовую, персиковую и другие. Словом, не пропустите – это того стоит.

Коньячные фестивали

В мае 2017 года в городе Цахкадзор впервые прошел Фестиваль армянского коньяка. В горы приехали представители более 30 коньячных заводов и сотни туристов. Дегустации, мастер-классы, бесплатные угощения лучшими блюдами армянской кухни, выступления – праздник прошел отлично. Именно поэтому его решили сделать ежегодным. Если будете отдыхать в Армении в мае, обязательно побывайте.

Выставки в Ереване

Кроме того, в Ереване нередко проводятся выставки и фестивали вин и коньяков. Иногда их организуют заводы-производители, но чаще всего это общегородское мероприятие, в котором также участвуют частники. Здесь можно найти интересные экземпляры напитков и попробовать лучшие продукты.

Туры и экскурсии

Самое интересное знакомство с производством коньяка и искусством виноделия ждет вас на экскурсиях и тематических турах. Мы подобрали список самых интересных вариантов.

Винно-гастрономический тур

В компании опытного гида вы погуляете по знаменитому рынку Еревана, купите лучшие местные продукты, а затем отправитесь в гости к гостеприимной армянской семье. Здесь вас ждет кулинарный мастер-класс и вкуснейший ужин. По пути вы узнаете много интересного о виноделии, побываете на старом винзаводе, попробуете лучшие армянские вина.

Домашнее вино и горы

На этой экскурсии вы поедете любоваться фантастической горной долиной Арарата, а также впечатляющим монастырем Хор Вирап в компании винодела в пятом поколении. Вас ждет увлекательный рассказ о производстве вин из первых уст. Во время тура вы попробуете знаменитое «Арени», настоящее армянское гранатовое вино и вкуснейшие фруктовые наливки.

Арарат, Арени и Нораванк

Уникальная возможность перенестись в прошлое на 1 день и прикоснуться к истории Армении. Фантастическая природа, величественные горы, знаменитые монастыри, загадочные пещеры, восхитительные вина… На этой экскурсии вы попробуете напиток из эксклюзивных сортов винограда, которые культивируются только в Армении.

Горы и винодельня Воскеваз

Вы побываете в самом колоритном городке Армении Аштарак, который трепетно хранит национальные традиции. Здесь можно купить традиционный армянский шоколад – идеальное дополнение к коньяку. Затем вас ждет впечатляющее Касахское ущелье, а также фантастическая панорама на союз камня, воды и вершин гор Арагац. Вы увидите знаменитый Армянский алфавит, побываете на одной из самых красивых в Армении виноделен. В «Золотой лозе» (по-армянски – «Воскеваз») царит непередаваемая атмосфера, которой стоит проникнуться. Здесь вы попробуете восхитительные местные вина.

Коньяк и сладости

Мастер-классы, погружение в историю через дегустации, увлекательное знакомство с Ереваном – эта экскурсия не оставит вас равнодушным. В начале путешествия вы узнаете, каким должен быть настоящий шоколад (попробуете и, если захотите, купите на подарки близким). А завершите гастрономический тур дегустацией и экскурсией на одном из знаменитых коньячных заводов – «Арарат» или «Ной».

Где покупать

Покупать коньяки и вина в Ереване и других городах Армении можно в обычных магазинах – цены не будут сильно завышены. В сувенирных лавках можно найти алкоголь в красивых подарочных наборах. Чаще всего они дополнены кувшинами с изображением винограда или граната, а также рогом для вина и вкуснейшим шоколадом.

Если вы поедете на экскурсию, покупайте вина и коньяки при винодельнях или коньячных домах – выбор больше, цены ощутимо ниже. А перед поездкой советуем почитать нашу статью о том, какие еще сувениры можно привезти из Армении кроме вина и коньяка.

Источник