БАРХАТЦЫ (ШАФРАН ИМЕРЕТИНСКИЙ)
Бархатцы родились в Южной Америке и прижились у нас очень давно. Однако вечная путаница в названиях растений влечет за собой несоответствие в названии пряностей. Шафран и бархатцы — разные цветы, принадлежащие к далеким друг для друга ботаническим видам. И только в России и на Кавказе пряность, получаемую из бархатцев, называют имеретинский шафран. Более того, ее иногда называют кардобенедикт, который лишь при хорошем воображении может напомнить бархатцы. Но отставим в сторону ботанику, потому что полезные свойства имеретинского шафрана очевидны!
Полезные свойства бархатцев
Имеретинский шафран содержит смолу, камедь, дубильные вещества, яблочно-кислую магнезию, горечь (в медицине горечь используется для возбуждения аппетита). Бархатцы вводят в состав противоалкогольных смесей, поскольку растение благотворно влияет на печень.
• Бархатцы обладают успокаивающим, желчегонным, мочегонным и потогонным свойствами.
• Постоянное употребление этой пряности в пищу способствует восстановлению клеток печени, улучшает кровообращение.
• В народной медицине используют благотворное влияние бархатцев на функцию почек, поджелудочной железы и селезенки.
• Пряность повышает активность пищеварительных желез.
• Нормализует свертывание крови и гормональный баланс.
• С помощью бархатцев можно нормализовать обмен веществ и даже восстановить работу поджелудочной железы при сахарном диабете.
Как же используют эти важные лечебные свойства в кулинарии? Имеретинский шафран совершенно необходим в приправах, содержащих дробленый грецкий орех.
Молодые листья можно добавить в салаты, они обладают пряным перечно-мятным ароматом и лимонным привкусом. Можно заварить чай с бархатцами. Горсть свежих листьев настаивают на 1 ½ стакана горячей воды. Чай пьют теплым или холодным.
Между прочим, чтобы придать выпечке оранжевый цвет, используют крепкий настой из цветков бархатцев в горячей воде. Блюдо выглядит красиво и приносит много пользы организму!
Источник
Бархатцы: виды и сорта
Бархатцы можно увидеть в каждом саду. Их называют по-разному: шапочки, тагетис, бархотки. Это популярные неприхотливые цветы, которые входят в топ-десятку модных однолетников. Селекция не стоит на месте и сегодня цветоводам предоставлен огромный выбор сортов с различной высотой растений, с многообразными окрасками и формами цветков.
В культуре известно около 30 видов, из которых широко представлены три: бархатцы тонколистные, бархатцы прямостоячие и бархатцы отклоненные.
Тонколистные или мексиканские бархатцы
Этот вид отличается компактностью куста с густоветвистыми стеблями и перисто-рассеченными листьями. В пору цветения растения сплошь покрыты мелкими, 2-3 см, немахровыми цветами и напоминают цветущий шар. Ими украшают балконы, выращивают в горшках, кашпо, высаживают в бордюрные ленты. Это растения-санитары, обладающие сильными бактерицидными свойствами, подавляющими развитие нематод в почве. Они не имеют сильного специфического запаха, как у других видов. Наиболее распространены сорта:
- Паприка — низкий по высоте, всего 20-25 см, имеет цветки шарлахово-красные с желтой сердцевинкой, 2 см в диаметре.
- Лулу — лимонно-желтой окраски с диаметром цветочных шапочек около 3 см. Растения высотой 30 см.
- Урсула — кустик высотой 30 см с оранжево-желтыми цветками размером 3 см.
- Старфайер микс — смесь окрасок с цветами 2 см в диаметре. Высота растений — около 30 см.
Есть сорта из серии Самоцвет: Красный самоцвет, Оранжевый самоцвет, Золотой самоцвет, Лимонный самоцвет.
Отклоненные бархатцы или французские
Данный вид имеет большой сортимент по высоте, от 15-20 см до 40-45 см, компактный куст и обильное цветение. Сорта отклоненных тагетисов гармонично впишутся в любую клумбу, миксбордер. Шапочки у цветов могут быть немахровыми, гвоздиковидными, хризантемовидными и достигать в диаметре до 8-9 см. Наиболее популярные сорта отклоненных бархатцев:
- Мандарин — невысокий, 30 см, с крупными до 6 см цветами яркой оранжевой окраски.
- Кармен — с махровыми красно-коричневыми цветами и желтым центром, до 5 см, похожими на гвоздику. Высота кустиков 30 см.
- Дюранго — соцветия анемоновидной формы, с высотой куста 25-30 см и шапочками 5-6 см. Бывают желтой и оранжевой окраски.
- Брокада испанская — низкорослый, имеет высоту 25 см. Цветы махровые достигают 5 см с красно-коричневой окраской и желтой каймой по краю лепестков.
- Джоли Джестер — высота растений 65 см, цветки немахровые с красными, оранжево-желтыми полосами, очень эффектные.
- Черный кардинал — сорт с темно-вишневой, бордово-бархатной окраской и крупными цветами до 10 см. Высота куста 30-35 см.
- Шаловливая Мариэтта — кустики компактные, 30-40 см. Цветки немахровые, 5 см, золотисто-желтые с красно-коричневым пятном в центре.
Эффектны сорта из этого вида: Русти Ред, Тигровые глаза, Болеро, Дюна, Монетта, Петит.
Прямостоячие (африканские) бархатцы
Самые востребованные из бархатцев. Эти бархотки образуют разветвленные кустики, одревесневшие у основания. Высота растений варьирует от 15-20 см до 100 см и выше. По форме соцветия делятся на группы: хризантемоцветковые, гвоздикоцветковые, смешанный тип. Современные гибриды, выращенные через рассаду, быстро зацветают, имеют форму цветков, напоминающую пионы, гвоздики, хризантемы. Высокорослые сорта дают первоклассную срезку.
- Гавайи — соцветия махровые ярко-оранжевые,10 см, кусты достигают в высоту 90 см. Сорт-гигант.
- Килиманджаро F1 — гибрид бело-кремовой окраски с густомахровыми цветами 10-12 см в диаметре. Название тагетеса соответствует цветам, напоминающим снежные горы.
К сортам с белой, кремовой окраской относят сорта Аляска, Эскимо, Альбатрос и другие.
- Крекерджек — имеет крупные, до 14 см густомахровые эффектные цветки разнообразной окраски от лимонного до оранжевого цвета 70 см высотой.
- Гибрид Тайшан — с высотой куста 25-30 см и крупными цветами размером 8-10 см различных лимонно-желтых оттенков. Бархатцы идеально подходят для бордюров и посадки в горшки.
- Саншайн — сорт с темно-оранжевой окраской цветочных корзинок и диаметром 10-15 см. Куст прямостоячий, высота растения 35 см. Один из крупноцветковых сортов в этой группе.
- Фантастик — относится к хризантемоцветковой группе. Высотой около 70 см, диаметр цветка 10 см. Окраска цветов оранжевая.
Одни из лучших современных гибридных сортов в этой группе: Ацтек, Битлс, Бриллиант, Энтепрайз.
Источник
Лечебные свойства бархатцев.
Как говорится, век живи, век учись, а все равно дураком помрешь. Сколько лет у меня на клумбах растут эти цветы, и только на старости лет узнала, что бархатцы обладают лечебными свойствами.
Родина цветка — Центральная Америка. В 16 веке цветы завезли в Испанию, а оттуда они уже распространились по всему миру. Сортов очень много, но я предпочитаю невысокие сорта, с темным окрасом и чтобы такая каемочка была. Запах растений напоминает астровый, специфический, для кого- то может неприятен, а мне нравится.
Сажаю бархотки каждый год. Меня устраивает простата ухода, разнообразие окрасок, аромат и еще то, что цветут они непрерывно все лето. Ну а теперь, когда я узнала, что они приносят пользу здоровью, я зауважала их еще больше.
Богатый состав растения делает его сильнейшим лекарством. Меня лично заинтересовало то, что в состав входят витамин А, витамин молодости Е, аскорбиновая кислота. А также аланин — незаменимая аминокислота. Флавоноиды, которые обладают сосудорасширяющим действием. Чем темнее цветок, тем больше флавоноидов.
Сегодня заготовила цветы и разложила их на столе сушиться. Собирать надо бутоны, которые только начали распускаться. Сушить надо в помещении.
У меня лично проблемы с давлением. Кроме того чай с цветами снимает воспалительные процессы, Улучшает обмен веществ.
Взяла три цветочка и залила их крутым кипятком. Все очень просто. Такой чай можно пить 3 раза в день. Принимая такой чай можно избавиться от боли в суставах. Понаблюдаю за своим самочувствием, так как тоже есть такая проблема. Чай на вкус оказался приятным и ароматным.
Решила еще для себя сделать масло из бархатцев. По свойствам не уступает облепиховому маслу. Я лично делаю его, чтобы побаловать кожу рук.
Для этого нужны свежие цветы, масло оливковое (я взяла льняное, оно намного дешевле и происхождение его местное).
Цветы тщательно измельчаем и заливаем маслом. Цветы в банке надо немного примять.
Источник
