Меню

Как на диком западе назывались бары

А ты знаешь,что такое салуны? Зачем такие двери в салуне.Откуда идёт такое название?

Дикий запад! Как Америка развлекала своих ковбоев?
Слово салун взято из французского «salle» , что в переводе означает комната.Впервые согласно записям такое заведение появилось в 1822 году в Айоммнге, завсегдатаями там были охотники за мехом,которые могли зайти сюда для отдыха.

В те времена переселенцы заселяли самые разные районы Америки,где образовывали города.Зачастую в таких населенных пунктах не было развлечений, кроме выпивки. Изначально спиртное продавали кочевые торговцы, которые ездили в крытых повозках, они предлагали местным жителям самодельный самогон,табак и прочее. Ассортимент таких магазинчиков был невелик, по мере развития городов в них стали появляться местные заведения «салуны». Сначала такие помещение строили в деревянных избах,землянках,небольших постройках.

Интерьерное оформление предусматривало простоту и лаконичность. Летом здесь было достаточно жарко,зимой работали дровяные печи. В 50-ых годах 19 века,салуны представляли собой места,где продавали еду и алкоголь. Однако не всегда их называли именно салунами,среди ковбоев того времени,такие заведения называли самыми необычными названиями, такими как хибара, джиннится,но также их называли столовками. По мере роста населения в городах,салуны стали совмещать с отелем, где жили постояльцы.

В ковбойских поселениях, зачастую не было ратуши,люди собирались в салунах,чтобы пообщаться, обсудить новости в мире. Общались, узнавали новости в городе. В кинофильмах часто можно видеть,что в салунах развешивались листовки о поиске людей,также в барах были предложения о работе. Архитектура того времени не была слишком разнообразна,но тогдашние бары отличались раскидистым крыльцом, а также вывеской с необычным названием.

На в входе в заведение располагались двойные маятниковые двери,которые создавали колорит. Поскольку конструкция створок похожа на летучую мышь, они были достаточно большими и доставали до плеча взрослого человека,при этом можно было видеть голову и сапоги входящего посетителя бара , хотя в кинофильмах они обычно изображаются не такими громоздкими.

Единого мнения о том,почему такая конструкция дверей применялась? Одни считают, что такие сооружения защищали от пыли, обеспечивая проветривание от дыма и вентиляцию в теплое время года. В то время в местные салуна к вечеру приходило множество посетителей, а обычные двери быстро приходили в негодность. А такая конструкция двери максимально просто открывалась, при этом она также была постоянно закрыта, зачастую хозяева салунов размещали сцену для музыкантов на входе,чтобы в случае драки, можно было выйти и позвать на помощь.

Согласно одному из мнений , такая дверь была необходима, чтобы можно было видеть, кто хочет посетить бар. Благодаря створкам, можно было сразу же заметить какая шляпа и сапоги надеты на человека, который хочет зайти в салуну. В 19 веке такая конструкция двери была необычной, и поэтому она сама уже работала в качестве рекламы бара, такие изделия зачастую декорировались резьбой, что также добавляла колорит.Кроме того, маятниковые двери позволяли обеспечить отсутствие серьезных травм для посетителей, которых выгоняла охрана.Створки сдерживали падение человека, уменьшая риски разбиться.

Большинство салунов в то время работали круглосуточно, до введения определенных часов , которые разрешалось посещать питейные заведения. Створки не предусматривали замков, так как были открыты всегда, но в холодных регионах Америки в салунах были обыкновенные двери, которые позволяли сохранять тепло.

В большинстве интерьеров салуна соответствовал тому, кем был его владелец.Зачастую ими были ирландцы, немцы.В центре располагалась длинная барная стойка, вдоль стен находились столики, где можно было поесть, поиграть в карты. Наиболее часто завсегдатаи в таких барах играли в покер , кости, в некоторых салунах устанавливали дартс, боулинг и бильярд. В ирландских заведениях около барной стойки не было стульев, в основном посетители пили виски, а женщины вообще не допускались в здание.

Читайте также:  Как называется щетка для сметания пыли

Купить что-то здесь они могли только с черного хода. В немецких салунах зачастую были большие окна, около барной стойки располагались стулья,а гостям в основном подвали пиво. Пища также была более разнообразна и изысканна. Посетителям представлялось семейные меню, также питейными учреждениями заведовали скандинавы , греки, евреи, итальянцы -для них были характерны большие залы. Алкогольные напитки в большинстве были однообразными самодельными,в простых заведениях они сильно разбавлялись.

Поскольку в питейных заведениях того времени не было холодильников, напитки редко были холодными. Пастеризации продуктов тоже не применялось. Однако с 1880 года пиво начали пастеризовать, подавать охлажденным.В большинстве посетители салунов предпочитали заказывать виски, это был шотландский виски изготовленный из ячменя ,а так же кукурузный бурбон, напиток местного производства,иногда их разбавляли содовой . Помимо виски в таких барах также пили пиво, ром, джин.

Наиболее бюджетным были пиво и виски, в то время первое стоило 10 центов, второй 12,5 центов за бокал. Ковбои тогда зарабатывали около 40-50- ти долларов в месяц ,некоторым платили пищей.В фильмах зачастую делается акцент на том, что ковбои безусловно устраивали перестрелки в салунах,дрались, уничтожали индейцев , играли в карты, почесывая бороду складным ножом, но на самом деле они весь день проводили на лошадях, перегоняя скот, такая работа могла занимать несколько недель, при этом требовалось много силы, потому что не так просто тащить на лассо быка.

Поэтому для восполнения сил, ковбои ели сытную пищу. Наиболее часто они предпочитали мясо .Им подавали большие стейки, качество которых было не особо важно, главное- съедобно. Во время работы ковбои питались говядиной, галетами, в салунах в меню была баранина, свинина, жареная курица.На первое предлагали похлебку из потрошков, гарниром становились бобы, фасоль.В то время пища сильно приправлялась острым перцем , вместо хлеба подавали пресные кукурузные лепешки.

Заказывать чай было достаточно дорого, поэтому зачастую постоянно пили кофе с рыбным, куриным или яблочным пирогом. Зачастую в салунах играла живая музыка, устанавливалось пианино. Музыкальные инструмент редко был грамотно настроен , поэтому звучали простые незамысловатые композиции ,в более крупных заведениях работали танцовщицы ,исполнявшие кан-кан.Во Франции данный танец был одиночным, в Англии, Америке на сцене танцевал кардебалет.
Бармены улучшали навыки мастерства. Начали применять лед для охлаждения виски и пива.

Города развивались, поэтому к 1880 году питейные заведения были практически в каждом населенном пункте.Пивоваренные заводы увеличивали мощность производства товаров, постепенно осваивая британскую систему, она предлагала возможность продажи напитков через свои бары. В то время такому явлению способствовало местное управление. В 1883 году в Чикаго стоимость лицензии на содержание салуна составляла 50 долларов,а к 1885 она стоила 500 долларов, такой бюджет могли себе позволить только крупные пивоварни и небольшое количество собственников, поэтому салонов стало меньше.В то же время стали появляться первые франшизы .самые первые салуны.

Источник

Как на диком западе назывались бары

Раздел «Американская мечта» переехал на сайт «Мы любим 80-е!». Дальнейшие обновления ищите там!

Салун — американская мечта!

При слове «салун» нам сразу вспоминаются кадры из какого-нибудь американского вестерна: распахиваются сдвоенные двери-вертушки, и на пороге возникает силуэт ковбоя — он в большой шляпе и потёртых кожаных штанах, в его кобуре — револьвер, а вокруг пояса патронташ. Ковбой обводит мутным взором полутёмный зал, где сидят такие же, как он, «коровьи пацаны», и, звеня шпорами, подходит к стойке бара, где заказывает стаканчик виски. Этот эпизод настолько часто использовался в вестернах, что в какой-то момент стал киноштампом. В пародийной кино-трилогии «Назад в будущее-3» главный герой Марти МакФлай заказывает в баре не виски, а стакан воды со льдом.

Читайте также:  Как называется для кредиток кошелек

История и происхождение

Как нетрудно догадаться, слово «салун» происходит от французского «салон», которое, в свою очередь, образовано от слова «salle» («комната»).

Первое достоверное упоминание салуна относится к 1822-му году. Заведение в Браун Хоул, Вайоминг, обслуживавшее охотников за мехом — зверобоев, называлось салуном. По мере продвижения переселенцев в незаселённые районы Америки, образовывались всё новые городки, развлечений в которых, кроме выпивки по вечерам, не было никаких. Первое время алкоголь продавали кочевые торговцы, разъезжавшие от посёлка к посёлку в крытых повозках, которые использовались не только как средство передвижения, но и как импровизированные торговые палатки. Ассортимент в них был невелик: домашний виски или самогон, жжёный сахар, курительный и жевательный табак и тому подобное.

По мере роста новых городков, в них стали открываться и постоянные салуны. Так же как и все постройки, поначалу они размещались в наспех сколоченных избах или даже землянках. Известен случай, когда салун был открыт в корпусе старого парусного судна, выброшенного штормом на берег! Интерьер первых салунов был довольно аскетичным. В летнее время в них стояла жара, в зимнее они отпаливались дровяной печью.

К концу 50-х годов XIX века термин «салун» становится общепринятым для мест, где продавались алкогольные напитки и еда. Впрочем, грубый ковбойский сленг иногда давал им и собственные прозвища: «водопойное корыто» («watering trough »), «клоповник» («bughouse»), «хибара» («shebang»), «столовка» («cantina») и «джинница» («gin mill»).

С ростом населения городков происходило постепенно сращивание салунов с отелями и отелей с салунами.

Часто в ковбойских посёлках, где ещё не было собственной ратуши, салуны были единственным общественным местом. В них горожане узнавали все последние новости, часто успевавшие обрасти красочными подробностями и сплетнями. В вестернах часто можно увидеть, как в салунах вывешиваются объявления о розыске опасных преступников с надписью «Wanted». Политики тех лет часто использовали салуны для покупки голосов на выборах. А в фабричных городках салуны были своеобразной биржей труда — там можно было найти работу, постоянную или подённую.

Из незатейливой городской архитектуры салуны обычно выделялись широким массивным крыльцом. Над входом в салун была яркая вывеска с каким-нибудь экзотическим названием, вроде: «Бычья голова», «Святой Моисей», «Олений рог», «Большое дерево» или «Рыжий пёс».

На входе посетителей встречали сдвоенные маятниковые двери, придававшие заведению неповторимый колорит. В ковбойских фильмах эти двери неоднократно использовались в сценах драк и перестрелок; особенно красиво через них вылетали бандиты. Наверняка и вы хоть раз задумывались о том, почему в салунах такие двери? Без ответа на этот вопрос статья о салунах не может быть полной!

Почему в салунах такие двери?

За свою форму, напоминающую крылья летучей мыши, эти двери получили прозвище «batwing doors». Иногда в фильмах они выглядят маленькими и декоративными, но на самом деле, они были достаточно большими и массивными — взрослому человеку они доставали до плеча и заканчивались где-то на уровне колен.

Об их функциональном назначении и о том, откуда пошла такая мода, до сих пор нет единого мнения. Версий очень много, и в каждой из них есть доля правды. Кто-то считает, что такая форма дверей одновременно защищала салун от летевшей с улицы дорожной пыли и задолго до появления кондиционеров позволяла проветривать помещение от жары и густого табачного дыма.

Разделённая надвое дверь одинаково хорошо открывалась в обе стороны. Такого эффекта позволяла добиться тугая пружина или сдвоенные реверсивные петли со скошенными в разные стороны шлицами, неизменно приводившие двери в исходное состояние. Стало быть, подвыпившему посетителю не нужно было думать, с какой стороны её открывать — толкать или тянуть. Это было удобно, ведь поток посетителей по вечерам был нескончаем, и обычная дверь изнашивалась бы гораздо быстрее. Так заведение хорошо экономило на услугах плотника!

Читайте также:  Как называется бампер у поезда

Двери открывались просто, но, в то же время, были всегда закрыты, скрывая от прохожих и гневливых жён царивший внутри разврат. Ковбойские жёны буквально ненавидели салуны, в которых их мужья часто просаживали получку до последнего цента, да ещё и изменяли им с проститутками. Всегда закрытая дверь не давала возможность женщинам заглянуть в салун с улицы.

Хотя то, что внутри было скрыто от посторонних глаз, звуки наружу проникали хорошо, привлекая прохожих доносящимися изнутри музыкой и смехом. Часто владельцы сажали музыкантов прямо у входа, чтобы своей игрой они завлекали публику. А в случае драки или перестрелки через такую дверь было легче позвать на помощь.

Самая экзотичная версия предполагает, что дверь-качалка позволяла узнать подошедшего к ней человека по шляпе и сапогам — будь то шериф или бандит Одноглазый Джэк и подготовиться — например, спрятать выручку или достать револьвер.

Даже сегодня такие двери выглядят очень экзотично, а уж в XIX веке и подавно — стало быть, дверь «летучая мышь» привлекала посетителей в салуны уже сама по себе. Фантазия их владельцев была неистощима: двери часто украшались самой причудливой резьбой, что тоже было хорошей рекламой.

Ещё одна экзотическая гипотеза связывает маятниковые двери с индейцами — в своих вигвамах они дверей не имели, и любая дверь во весь рост, якобы, представлялась им сплошной стеной. А так как основными пропойцами были именно они, то в салунах ставились двери, которые закрывали проём не полностью, дабы не смущать «детей природы». Однако едва ли это было так — краснокожих редко допускали в салуны, в основном, от них там отстреливались. И уж совсем невероятным кажется то, что кто-то стал бы придумывать двери специально для индейцев!

Ну и конечно маятниковая дверь облегчала работу вышибалам: сдерживая падение человека, она снижала риск разбить ему голову.

Но как же тогда салуны запирались? Ответ прост — до введения ограничений на часы работы питейных заведений большинство салунов работало круглосуточно и не закрывались никогда. На дверях-качалках не было ни защёлок, ни крючков, ни шпингалетов. Впрочем, в штатах с холодным климатом, например, на Аляске, в период «золотой лихорадки», в салунах были самые обычные двери, которые лучше сохраняли тепло.

Внешний вид салуна сильно зависел от того, кому он принадлежал — как правило, его владельцами были немцы или ирландцы. Однако было и много общего.

Первым, что бросалось в глаза посетителю, была длинная барная стойка и десяток столиков, расположеных вдоль стен, за которыми можно было пообедать или поиграть на деньги. Популярными играми в салунах были покер, кости и фараон. В некоторых заведениях были также дартс, боулинг и бильярд.

В ирландских салунах стойка бара была стоячей, основным напитком в них был виски. Женщины туда не допускались, что-то купить они могли только с чёрного хода.

Немецкие салуны, как правило, имели большие светлые окна, стойка бара в них была сидячей, а основным напитком было пиво. Еда в них была более изысканной, ближе к ресторанной, а правила менее жёсткими. Иногда в них было даже семейное меню. Другие этнические группы — скандинавы, евреи, греки, итальянцы предпочитали менее крупные заведения да и пили меньше.

Источник